Salame de chocolate é uma sobremesa que amo desde criança e que desde que adotei uma alimentação vegetariana estrita não voltei a consumir.
É uma sobremesa boa de mais para não ser veganizada, e com a aproximação do Natal, não podia deixar de partilhar esta receita convosco.
Este salame foi aprovado por nós e por toda a família, e a receita é simples e rápida de fazer. Se for confecionado no dia anterior fica ainda melhor!
🗒️ Ingredientes do Salame de Chocolate
Para fazer este salame precisas apenas de 5 ingredientes.
Bolachas – a bolacha que utilizei para esta receita é a famosa bolacha maria. Também experimentei com bolacha tostada e ficou ótimo (extra crocante). Em alguns países é difícil encontrar estas bolachas e é possível fazer com tea biscuits ou outras bolachas simples desde que sejam veganas. É necessário ler bem o rótulo das diferentes marcas porque algumas incluem leite ou derivados de leite nas suas bolachas.
Chocolate de Culinária – utilizei chocolate de culinária com mínimo de 70% teor de cacau. Certifica-te que não inclui leite ou derivados de leite na lista de ingredientes.
Margarina – mais uma vez é estar atento no momento de escolher o produto. Muitas margarinas descrevem-se como de origem vegetal, mas acabam por incluir ingredientes de origem animal (ou que podem ter origem animal) como, por exemplo, leite, derivados de leite, mono e diglicerídeos de ácidos graxos e vitamina D.
Açúcar – utilizei açúcar de confeiteiro (açúcar em pó). Podes comprar já pronto ou triturar açúcar branco em casa. Açúcar amarelo também funciona muito bem!
Bebida Vegetal – bebida vegetal da tua preferência. Neste caso utilizei bebida de soja.
Vais também precisar de papel vegetal para dar forma ao salame e levar ao frigorífico.
🌿 Receita de Salame de Chocolate Vegano
Comecei por colocar 30 bolachas Maria (180 gramas) num saco com zip e com a ajuda de um rolo da massa parti-as em pedaços pequenos.
Derreti 130 gramas de chocolate de culinária (70% cacau) em banho-maria. De seguida, misturei 100 gramas de margarina e 40 gramas açúcar de confeiteiro. Juntei 20 gramas de bebida vegetal e envolvi.
Depois de bem misturado, juntei as bolachas partidas e envolvi muito bem.
Por fim, coloquei a mistura no centro de papel vegetal e moldei com as minhas mãos e com a ajuda do papel.
Feito! Depois foi só aguardar um par de horas no frigorífico para solidificar. Quando consigo prefiro fazê-lo no dia anterior.
Antes de servir, polvilhei com açúcar de confeiteiro para ficar com um aspeto ainda mais bonito e natalício. Polvilhar com cacau também é uma ótima ideia!
❄️ Quanto Tempo o Salame de Chocolate Precisa Ficar no Frigorífico?
O salame precisa ficar no frigorífico até solidificar e ter jeito de salame e isto deve demorar cerca de 2 a 4 horas.
Para mim o ideal é preparar o salame no dia anterior. A consistência está garantida e o sabor é ainda melhor.
Salame de Chocolate Vegano
Ingredientes
- 180 g (cerca de 30 bolachas) bolachas maria
- 130 g chocolate de culinária 70% cacau
- 100 g margarina
- 40 g (5 c. de sopa) açúcar de confeiteiro + para decorar
- 20 g (2 c. de sopa) bebida vegetal
Instruções
- Partir as bolachas em pedaços pequenos, por exemplo, colocando-as num saco e partindo-as com o rolo da massa.
- Derreter o chocolate de culinária em banho-maria.
- Misturar a margarina e deixar derreter.
- Misturar o açúcar de confeiteiro.
- Juntar a bebida vegetal e envolver.
- Adicionar as bolachas partidas e envolver muito bem.
- Transferir a mistura para o papel vegetal ao longo do seu centro. Embrulhar a mistura no papel fazendo alguma pressão para dar forma ao salame, moldando com a mão se necessário.
- Levar ao frigorífico até solidificar (2 a 3 horas deverá ser suficiente).
- Polvilhar com açúcar de confeiteiro antes de servir (opcional).
Video
Considerações
- Em alguns países pode ser difícil encontrar bolachas Maria. Nesse caso, substituir por tea biscuits ou outras bolachas simples veganas.
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