Finalmente a iniciar a rota do veganismo, mas com dificuldades em cozinhar comida vegana?
Sem problema. Mesmo que nunca tenhas cozinhado na vida este post indica-te bons livros para que facilmente te aventures na cozinha e cries pratos veganos deliciosos.
Vindo de uma família em que a carne é o ingrediente chave para qualquer prato, a minha mudança de dieta não foi vista com bons olhos e ainda hoje existem momentos de discussão.
Com ajuda de guias nutricionais e livros de receitas foi uma transição fácil. É possível mesmo nos dias tradicionais, como o natal e a páscoa, fazer comida maravilhosa.
Aqui vai uma lista de 10 livros de receitas destacados e atuais:
#1- Cozinha Vegana Para o Dia a Dia
Com este livro é muito fácil de ter uma alimentação vegana completa.
Foi me oferecido por uma amiga muito querida e tem sido uma das melhores ferramentas de cozinha.
Versátil com receitas de petiscos, entradas, molhos, pizzas, hambúrgueres, saladas, bolos, semifrios, bolachas, entre outras. Inclui também uma parte com informação sobre as unidades de medida e informação nutricional de muitos vegetais e leguminosas.
Tem mais de 100 receitas e a maioria tem um baixo nível de dificuldade e ingredientes fáceis de encontrar.
Como facilmente me farto de fazer a mesma receita, já experimentei muitas deste livro e todas correram bem, super saborosas!
#2- Cozinha Vegana Para Quem Quer Ser Saudável
A Gabriela Oliveira é uma escritora e jornalista portuguesa, vegana há muitos anos.
É autora de vários livros de cozinha vegana e em 2017 recebeu o Prémio Gourmand World Cookbook Awards, tendo ficado em 3º lugar, na categoria Vegetarian – Internacional com o livro Cozinha Vegetariana Para Quem Quer Ser Saudável.
O que realmente importa é construir pratos ricos, nutritivos, que potenciem a nossa saúde sem que seja necessário perder um sabor delicioso.
Neste livro podes encontrar mais de 90 receitas de refeições, snacks e sobremesas. Por exemplo batidos, iogurtes, granola, barritas energéticas, biscoitos, tartes e várias refeições principais como hambúrgueres, bolonhesa e outros.
É realmente uma boa ferramenta na cozinha, com receitas fáceis, econômicas, explícitas e ingredientes fáceis de encontrar no mercado.
Se te deixares seduzir por ele o único problema é que vais desejar comprar a coleção inteira. (Que vale muito a pena!)
#3- O Vegetariano
É considerado a Bíblia da alimentação vegetariana estrita. Foi publicado este ano em Portugal, estando há venda apenas há umas semanas, mas muito promissor.
Escrito pela nutricionista Sandra Silva, vegetariana estrita, que é uma referência nacional na área da alimentação vegetariana. Dá consultas de nutrição e é autora do blog O Vegetariano.
É também coautora de manuais de linhas de orientação em alimentação vegetariana editados pela Direção Geral de Saúde.
Coloco aqui este livro não pelas receitas, mas pelo conhecimento essencial que transmite para uma alimentação vegana.
Imprescindível a principiantes e útil a qualquer pessoa, este livro contém informações sobre benefícios e riscos deste tipo de dieta, alimentos que não devem faltar em sua casa e alimentos a evitar e especialmente como evitar carências nutricionais.
Tem ainda 20 receitas práticas e completas.