Margarina É Vegana? Saiba Porque Muitas Não O São

Um dos pequenos almoços favoritos em todo o mundo são torradinhas com manteiga! Quem não ama?

Falo por mim, que aqui em casa os pequenos almoços de eleição são torradinhas a acompanhar um bom café com bebida vegetal.

A realidade de muitos é que quando se tornaram veganos tiveram de abandonar as torradinhas com manteiga, pois não é vegana. A solução é trocar a manteiga por margarina.

Bem sei que o sabor não é o mesmo, mas é uma boa opção para continuarmos a comer as torradinhas matinais.

É preciso ter muita atenção, pois nem todas as margarinas são veganas. 

Nos últimos anos tenho visto crescer o número de margarinas com símbolo «vegan» no supermercado, mas ainda assim, a maioria não são veganas.

Margarina É Feita De Quê?

A margarina é feita principalmente de gorduras e óleos de origem vegetal, como óleo de soja, milho, palma, girassol, coco, azeite, linhaça e colza.

A principal diferença entre a manteiga e a margarina é o seu ingrediente base, que na manteiga é de origem animal e na margarina é de origem vegetal.

A manteiga é feita a partir do leite, geralmente de vaca, mais especificamente da nata (gordura) do leite.

Apesar da base da margarina ser de origem vegetal, não significa que seja vegetariana ou vegana. Na realidade a maioria das margarinas/cremes vegetais contêm pelo menos um ingrediente de origem animal.

Esses ingredientes geralmente são:

  • Leite – apesar de não ser dos ingredientes principais e de não ser obrigatório, a maioria das margarinas contêm leite.
  • Mono e diglicerídeos de ácidos gordos – é um emulsionante quase sempre presente nas margarinas do supermercado e pode ser de origem vegetal ou animal.
  • Vitamina D – pode ser de origem vegetal ou animal. Quando adicionada a alimentos é frequentemente obtida a partir da lanolina. Lanolina é um produto das glândulas de óleo das ovelhas, extraído de sua lã.

Se contém leite já sabemos que não é vegano. Se não contém leite e não possui o símbolo de vegano, a única forma de saber é contactando a marca.

Como a Margarina é Produzida

A margarina é produzida através da hidrogenação dos óleos vegetais – uma molécula de hidrogénio é adicionada aos ácidos gordos insaturados naturais dos óleos vegetais para os tornar mais saturados. Assim o óleo torna-se mais sólido ou semi-sólido.

Por causa da hidrogenação são formadas gorduras trans. Dados os malefícios que as gorduras trans têm na nossa saúde, a maioria das margarinas no mercado hoje em dia, já não são fabricadas através deste processo.

O novo processo de fabricação de margarina é a interesterificação. As gorduras interesterificadas são obtidas a partir da mistura de óleo vegetal totalmente hidrogenado (gorduras saturadas) e óleos vegetais líquidos.

Depois são adicionados outros ingredientes como emulsionantes, vitamina A, vitamina D, aromas e corantes. (Marjorie P. Penfield, Ada Marie Campbell, in Experimental Food Science (Third Edition), 1990)

Os emulsionantes, mono e diglicerídeos de ácidos gordos, tem como função tornar a mistura dos óleos com a água ou leite mais homogénea.

A vitamina A e D são frequentemente adicionadas à margarina por serem vitaminas lipossolúveis, ou seja, vitaminas que são solúveis na gordura mas não são solúveis em água. Estas vitaminas precisam da presença de gordura para serem absorvidas. (D.H. Morris, M. Vaisey-Genser, in Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition (Second Edition), 2003)

Margarina Becel É Vegana?

Becel No Brasil

Margarina Becel

Becel Muito Sabor Amanteigado contém soro de leite e leite desnatado em pó.

Os restantes cremes vegetais (original e pro activ) não contêm leite mas não são declaradas como veganas.

Contactei a marca, que me esclareceu que estes cremes contêm 3 ingredientes que podem ser produzidos a partir de matérias primas de origem vegetal ou animal (porco ou bovino).

Assim, no Brasil, os cremes vegetais da marca Becel não são veganos.

Becel Em Portugal

Margarina Becel

Os ingredientes da Becel Original são:

Óleos de girassol , linhaça, soja e colza, matérias gordas vegetais (gordura de palmiste e palmaestearina), água, mono e diglicerídeos de ácidos gordos, lecitina, ácido cítrico, sorbato de potássio, aromas, corante (carotenos), vitamina A e vitamina D.

Existem vários ingredientes que podem ser de origem vegetal ou animal, mas como a Becel em Portugal utiliza o símbolo de vegano, sabemos sempre quais as margarinas que são livres de ingredientes animais.

Como é normal contém um elevado teor de gordura (59%) sendo a maioria gordura insaturada (31% polinsaturados e 14% monoinsaturados) e 14% gordura saturada.

Em Portugal, a Becel original, o creme para barrar magro (embalagem azul) e os cremes Proactiv apresentam o símbolo de vegano, por isso podemos não contêm ingredientes de origem animal.

O creme vegetal sabor a manteiga contém leitelho e o creme vegetal oliva contém gelatina, e por isso não são veganos.

⚠️ Atenção: a marca Becel pertence à Upfield, empresa proprietária de produtos à base de plantas, como margarinas e “queijo”. Esta empresa parece não se envolver na prática de testes animais a não ser que exigido por lei. A empresa ainda não tem uma política pública e transparente sobre este tema. Por sua vez, a Upfield é subsidiária da KKR. Por estas razões não rotulo a Becel como uma margarina vegana.

Margarina Qualy É Vegana?

Margarina Qualy

As margarinas Quali cremosa, multigrãos e aerada contêm soro de leite em pó e leite em pó desnatado.

A Qualy light apesar de ter 0% lactose, também contém leite, em pó integral sem lactose.

A opção que até poderia ser viável seria a Qualy Vita que não contém ingredientes lácteos. Apesar de não conter leite, contém vitamina D produzida a partir da lanolina e mono e diglicerídeos de ácidos gordos que também são de origem animal.

Infelizmente, nenhuma das margarinas/cremes vegetais da Qualy são veganas.

Margarina Primê É Vegana?

Margarina Primê

Contactei a marca, Coamo, que esclareceu que o creme vegetal Primê não possui ingredientes de origem animal na sua receita. Apenas é manufaturado na mesma linha produtiva que outras margarinas e por isso pode conter traços de leite.

Assim, a margarina Primê pode ser consumida por pessoas que tenham uma alimentação vegana.

Margarina Doriana É Vegana?

Margarina Doriana

Todas as margarinas Doriana contêm pelo menos um ingrediente de origem animal: leite desnatado reconstituído.

Assim, todas as margarinas Doriana não são aptas a veganos.

Manteigas e Cremes Vegetais Veganos No Brasil

Vcon

Creme Vegetal Vcon

É um creme vegetal de uma marca vegana no Brasil! E tem aroma a manteiga 😛

Os ingredientes são:

Água, óleo vegetal orgânico, gordura vegetal, sal, cloreto de potássio, mono e diglicerídeos de ácidos gordos e/ou ésteres de poliglicerol de ácido rinoléico, benzoato de potássio, sorbato de potássio, aroma idêntico ao natural de manteiga, ácido cítrico, EDTA cálcico dissódico, corante natural de urucum e vitamina A.

Os produtos são fabricados em fábrica própria, com equipamentos exclusivos, evitando contaminações e sendo mais seguro para veganos e alérgicos.

Butterfly

Manteiga Vegana

Butterfly é uma marca vegana que criou uma imitação à manteiga com sal.

Os ingredientes são:

Manteiga de cupuaçu, manteiga de cacau, óleo de girassol, curcuma, água, lecitina de soja e sal.

Um porção de 29 gramas contém 13 gramas de gordura, sendo 2,4 gramas gordura saturada. Não contém gorduras trans.

Grings

Manteiga vegana Grings

Muitos dos produtos Grings são veganos. É uma marca que se dedica à produção de alimentos mais saudáveis.

Os ingredientes da manteiga são:

Gordura de palma, castanha de caju, óleo de coco, sal, cúrcuma em pó, lecitina de soja, aroma idêntico ao natural de manteiga e antioxidante tocoferol (natural).

A manteiga é vegana e livre de glúten. Uma porção de 10 gramas contém 8,6 gramas de gordura, das quais 4 gramas é gordura saturada, 3,5 monoinsaturada e 0,9 polinsaturada. Não contém gordura trans.

Podes obter a Vegan Manteiga em Americanas.

Natural Science – Veghee

Veghee manteiga vegana

A Natural Science fabrica várias alternativas veganas a produtos que geralmente são origem animal, como a manteiga, queijo, leite condensado e creme de avelãs.

Tem dois cremes vegetais à base de gordura de palma e com sabor a manteiga.

Podes encontrar a manteiga Veghee vegana com sal e a manteiga Veghee vegana sem sal na Americanas.

A gordura de palma é nacional (produzida no brasil) e sustentável.

Qualicoco

Qualicoco Manteiga Vegana

A Qualicoco tem 3 manteigas veganas:

  • Manteiga de coco com sabor a coco sem sal;
  • Manteiga de coco com sabor a manteiga sem sal;
  • Manteiga de coco com sabor a manteiga com sal.

Em cada 10 gramas a manteiga de sabor a manteiga sem sal contém 9,4 gramas de gordura, das quais 7,4 são gorduras saturadas, 1,8 monoinsaturadas e 0,2 polinsaturadas.

Podes encomendar as manteigas Qualicoco em Americanas.

Cremes Vegetais Em Portugal

Existem muitas margarinas com selo vegano à venda em todos os supermercados em Portugal. Infelizmente, a maioria das marcas pertencem a empresas que não são veganas e tão pouco se preocupam com o bem estar animal.

Algumas dessas marcas são:

  • Alpro

Margarina Alpro

A Alpro é uma marca muito conhecida na Europa que declara produzir apenas alimentos veganos. Desde bebidas vegetais, cafés prontos a beber, alternativas vegetais ao iogurte, skyr, sobremesas, cremes para barrar, alternativas vegetais às natas e gelados.

Todos os produtos são livres de ingredientes animais.

Para nossa tristeza, a grande Alpro foi adquirida pela multinacional Danone.

A Danone está a investir cada vez mais nos produtos à base de plantas, tendo já arrecadado outras marcas como a Provamel, Vega e Silk.

Parece não existir uma política de testes animais disponível ao público, no entanto, com uma curta pesquisa na internet obtém-se informação sobre o quão cruel esta empresa já provou ser.

Há alguns anos atrás, a Danone, bem como outras grandes empresas, exploraram diferentes animais, de uma forma inacreditável. Lê a notícia no Express.co.uk.

Entretanto, não surgiu nenhuma informação de que a companhia tenha deixado de praticar testes em animais.

Além disso, parece que não se esforçou para cumprir o acordo relativamente à descorna de bezerros – podes compreender melhor este assunto no website da Peta.

  • Flora Plant

Creme Vegetal Flora Plant

Este creme vegetal surgiu recentemente nos supermercados portugueses.

É uma boa imitação à manteiga, contendo um teor de gordura (79%) e de gordura saturada (45%) superior à maioria dos cremes vegetais de outras marcas.

Esta é uma das manteigas plant-based que pertence à Upfield, que por sua vez pertence à KKR. A Upfield não tem uma política animal disponível para consulta, mas parece que testa em animais quando exigido por lei. 

A KKR é uma gigante, com investimentos nos mais variados contextos, desde farmacêuticas a empresas de carne.

  • Vaqueiro – Creme Culinário

Margarina Vaqueiro

Esta margarina produzida em Portugal é a única com símbolo vegano da marca Vaqueiro.

Infelizmente, também pertence à Upfield.

  • Planta – Creme para Barrar de soja

Margarina Planta

Este creme vegetal de soja não contém ingredientes animais.

No entanto a Planta tem várias margarinas que contêm derivados de animais:

– Original (soro de leite em pó)

– Creme Vegetal Com Sabor A Manteiga (leitelho)

– Creme Para Barrar Com Sabor a Manteiga Magra (leitelho)

– Creme Para Barrar Com Sabor a Manteiga e Sal Marinho (leitelho)

Esta marca também pertence à Upfield.

Cremes Vegetais Veganos em Portugal

Ora Si

Margarina Ora Si

Os cremes Ora Si de soja ou arroz são produzidos em Itália, não contêm ingredientes geneticamente modificados e apresentam o símbolo vegano.

O creme vegetal de soja tem como ingredientes:

Água, óleo de soja, manteiga de cacau, mono e diglicerídeos de ácidos gordos, lecitina de girassol, sal marinho, sumo de limão concentrado, sorbato de potássio, aromas naturais, vitaminas A e D.

Contém 40% de gordura, da qual 10% é saturada.

Esta marca pertence à Unigrà, empresa que continua a ser gerida pelo seu fundador, Luciano Martini e pelo seu filho.

Vitaquell

Creme Vegetal Vitaquell

Vitaquell é uma excelente imitação à manteiga – 60% de gordura, da qual 44% é saturada –  mas num formato orgânico. 

E produzida na Alemanha, por uma marca de produtos vegetarianos e veganos.

Os ingredientes são:

Água, óleo de coco, manteiga de karité, sumo de cenoura concentrado, lecitina de girassol, sal marinho, óleo de girassol, sumo de limão concentrado e óleo de limão.

Perguntas Frequentes Sobre A Margarina

A Margarina É Prejudicial À Saúde?

A margarina é um alimento muito processado e maioritariamente composto por gordura.

O consumo de gordura é essencial e é um tema que causa muita controvérsia e do qual cada vez a ciência sabe mais.

O nosso corpo precisa do consumo moderado gordura. A gordura que parece trazer mais benefícios é a gordura insaturada.

Já a gordura saturada tem sido tida nas últimas décadas, como uma gordura a evitar. Isto deve-se à correlação positiva que alguns estudos encontraram entre a gordura, níveis de LDL (“colesterol mau”) e risco de doença cardíaca. A doença cardíaca é a maior causa de morte no mundo.

No entanto, estudos recentes mostraram não existir relação entre o consumo de gordura saturada e o aumento do risco de desenvolvimento de doenças cardíacas, podendo até existir um fator protetivo.

Portanto, a evidência relativa ao consumo de gordura saturada é mista e a fonte alimentar deste tipo de gordura parece ser um fator importante. As recomendações continuam a ser de limitar o consumo desta gordura (deve ser menos de 10% das calorias totais, segundo a Organização Mundial de Saúde).

As margarinas são frequentemente fortificadas com gorduras polinsaturadas (omega-3 e omega-6) e vitaminas lipossolúveis, o que é bom para nós. No entanto, a margarina continua a conter elevado teor de gordura saturada e em alguns casos gordura trans, que é prejudicial à saúde.

Por ser um alimento muito processado e com muita gordura (de todos os tipos) é um alimento que deve ser consumido de vez em quando, com moderação.

Margarina É Melhor Que Manteiga?

A margarina surgiu como alternativa à manteiga, na altura em que se desaconselhava fortemente a manteiga pelo seu teor gigantesco em gordura saturada.

Atualmente já se olha para a gordura saturada de forma diferente. Apesar de ser verdade que a manteiga tem um teor elevado de gordura saturada, é um alimento muito menos processado do que a margarina.

Honestamente, entre as duas “venha o diabo e escolha” .

Não é aconselhado que se consuma este tipo de alimentos com regularidade.

A Margarina Contém Colesterol?

O colesterol só é encontrado em alimentos que vêm dos animais.

Como a margarina é feita de óleos vegetais, geralmente não contém colesterol.

A Margarina É Feita De Plástico?

Não, a margarina não é feita de plástico, nem de petróleo.

A margarina é feita de óleos vegetais e o plástico é feito a partir de combustíveis fósseis como petróleo e o gás natural. Apenas a sua embalagem é feita de plástico.

Óleo De Palma e Outros Óleos

Óleo de Palma

Nas últimas duas décadas, as plantas oleaginosas têm se expandido muito rápido globalmente.

O óleo de palma, soja e colza representam mais de 80% da produção de óleos.

Não nos é desconhecido que a atual produção massiva de óleo de palma está a ter consequências ambientais muito negativas.

Dependendo da região do mundo, existem diferentes espécies que estão a ser afetadas por esta produção massiva, como por exemplo:

  • América Central e América do Sul: jaguar e araracanga;
  • Oeste de África e África Central: chimpanzé-comum;
  • Sudeste da Ásia: tigre, urso-malaio, orangotango-de-bornéu, casuar-do-norte e canguru-arborícola.

Mas não são só estas espécies que estão em perigo. A lista vermelha de espécies ameaçadas da União Internacional para a Conservação da Natureza documentou 321 espécies às quais as palmeiras do óleo de palma são uma ameaça.

O óleo de palma está a ser um contribuidor gigante para a desflorestação, onde florestas tropicais intocadas foram substituídas por monoculturas de palmeira.

O desmatamento e produção de monoculturas de palma além de deixar muitos animais sem casa e em risco de extinção, altera o ecossistema, altera a qualidade da água e os habitats aquáticos, liberta gases que contribuem para o efeito de estufa e impacta no clima local e regional.

Trocar o óleo de palma por outros óleos não é uma solução. Os outros óleos são igualmente devastadores e requerem muito mais terreno para  sua produção do que o óleo de palma.

Atualmente uma grande parte dos produtos que encontramos no supermercado contêm óleo de palma. A maioria das margarinas/cremes vegetais são feitas com este óleo.

Veganos poderão querer evitar ou reduzir o consumo de óleos vegetais não só pela sua saúde mas pelo impacto que estes têm no planeta. Reduzir e procurar produtos que contenham óleos produzidos de uma forma mais sustentável pode ser um caminho a seguir.

(Fonte: Meijaard, E., Brooks, T.M., Carlson, K.M. et al. The environmental impacts of palm oil in context. Nat. Plants 6, 1418–1426 (2020)).

Conclusão

As margarinas são feitas através de óleos vegetais.

No Brasil, geralmente contêm leite além de outros ingredientes que também são frequentemente de origem animal como a vitamina D e os mono e diglicerídeos de ácidos gordos.

Os cremes vegetais Primê, Vcon, Butterfly, Grings, Veghee e Qualicoco são algumas das opções livres de ingredientes de origem animal disponíveis no Brasil e são considerados veganos.

Os cremes vegetais Alpro, Floraplant,  Planta (apenas o creme de soja), Becel (original, magra e proactiv) e Vaqueiro (apenas o que tem o símbolo vegano) são algumas das opções livres de ingredientes de origem animal disponíveis em Portugal. Não são consideradas totalmente veganas por terem sido adquiridas por multinacionais que ainda praticam crueldade animal.


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Cláudia Reis

O meu nome é Cláudia e tornei-me vegana há cinco anos. Tenho licenciatura em fisioterapia, adoro viajar e aprender sobre o corpo humano, veganismo e sustentabilidade. O amor que tenho pela natureza leva-me a querer contribuir para a liberdade e bem-estar animal.

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