A curgete, também conhecida como courgette, do francês, é uma pequena abóbora pertencente à família Curcurbitaceae.
Tem a forma parecida com o pepino e é o que utilizo muito em sopas, mas pode ser comida crua, cozida, ao vapor, frita ou assada, se preferires.
Devo confessar que assada é maravilhosa, gosto até mais de curgete do que beringela assada.
Na culinária, a curgete é utilizada como legume porque é cozinhada e apresentada como acompanhamento ou prato saboroso. No entanto, a curgete é um fruto. Botanicamente, é definida como uma grande baga com múltiplas sementes.
Neste artigo, forneço informações sobre a curgete, incluindo os seus benefícios para a saúde e conteúdo nutricional, para dar uma ideia do porquê de deveres adicioná-la à tua dieta.
O Que É Curgete?
A maioria das pessoas pensa na curgete como um vegetal, mas é uma jovem fruta da família das plantas Cucurbitáceas, ao lado de outras populares como o pepino e a cabaça.
A curgete é classificada como um tipo de abóbora de verão sendo colhida antes de amadurecer totalmente.
Ao contrário de algumas frutas, a curgete é totalmente comestível, o que significa que podes comer as sementes, a polpa e a pele.
Entre a espécie é possível encontrar muitas variedades de curgete, desde curgete amarela, verde, negra, redonda, com flor, entre outras.
A curgete é vista como uma fruta que assume o sabor de qualquer coisa com que se cozinhe, é por isso que é muito cozinhada em conjunto com vegetais e ingredientes saborosos.
Ao ir às compras, considera que a melhor curgete será firme por fora, mas macia por dentro.
Quais São os Benefícios da Curgete Para a Saúde?
Os benefícios da curgete para a saúde derivam dos seus componentes, os seus macro e micro nutrientes, bem como outros compostos vegetais como fitonutrientes (compostos químicos produzidos apenas por plantas).
Vejamos alguns dos benefícios que a curgete pode oferecer:
Rica em Antioxidantes
A curgete contém antioxidantes.
São compostos vegetais benéficos que protegem o corpo contra danos de radicais livres. Entre os diferentes antioxidantes, a curgete contém carotenoides, como luteína, zeaxantina e betacaroteno.
Estas propriedades podem beneficiar os olhos, a pele, o coração e também podem oferecer proteção contra certos tipos de cancro.
Promove Uma Boa Digestão
A curgete pode também promover a digestão de várias formas.
Em primeiro lugar, a curgete é rica em água, reduzindo probabilidade de obstipação.
Em segundo lugar, a curgete é rica em fibras solúveis e insolúveis, relacionados com a boa saúde e trânsito intestinal.
Pode Contribuir Para a Boa Saúde do Coração
A curgete pode também contribuir para o bom funcionamento do coração pelo seu conteúdo em fibra.
Uma revisão sistemática encontrou uma boa relação entre o consumo de mais fibra e a diminuição do colesterol total e LDL. Adicionalmente o conteúdo de potássio presente na curgete pode também ajudar na redução da pressão arterial.
Contém Componentes Importantes Para a Visão
A curgete contém vitamina C e betacaroteno, duas componentes que são essenciais à saúde dos olhos.
Os antioxidantes luteína e zeaxantina poderão também apresentar alguns benefícios para a visão.
Pode Ajudar na Perda de Peso
A curgete pode ser um bom alimento para quem pretende perder peso por 3 razões:
- Elevado conteúdo de água;
- É pouco calórica;
- É rica em fibra – que pode reduzir a fome e evitar potenciais desejos por alimentos menos saudáveis e mais calóricos.
Um maior consumo de frutas e vegetais parece estar relacionado com perda de peso e ganho de peso de forma mais lenta.
Conteúdo Nutricional da Curgete
A curgete é rica em muitas vitaminas, minerais, bem como outros compostos vegetais.
100 gramas de curgete cozinhada, oferece cerca de:
- Calorias: 15 kcal;
- Proteína: 1,1 gr;
- Gordura: 0,3 gr;
- Hidratos de Carbono: 3 gr;
- Açúcar: 1,7 gr;
- Fibra: 1 gr;
A curgete contém vitamina A, manganês, vitamina C, potássio, magnésio, vitamina K, folato, cobre, fósforo, vitamina B6 e tiamina.
O conteúdo nutricional da curgete varia de uma espécie para outra, especialmente o seu conteúdo em micronutrientes.
Como Comer Mais Curgete
Como referi anteriormente, a curgete é um vegetal muito versátil, fácil de manipular, que toma o sabor dos outros ingredientes e que pode ser cozinhada de todas as maneiras.
Aqui vão algumas ideias de como utilizar a curgete na tua alimentação:
- Cozer e triturar em sopas – com casca, serve de base, podendo substituir a batata;
- Estufar com outras frutas e vegetais;
- Adicionar a saladas cruas;
- Frita e panada;
- Transformar em massa tipo noodles ou substituir as placas de lasanha.
- Servir como acompanhamento – salteadas com um pouco de sal e azeite, ou grelhadas.
Ideias de como utilizar a curgete são infindáveis. É um alimento fácil de introduzir na alimentação, enriquecendo-a com os seus nutrientes.
Na sopa e grelhada, são sem dúvida os meus métodos favoritos. Fica muito suculenta quando grelhada, podendo ser adicionados diferentes molhos, conforme os gostos de cada um. Fica deliciosa apenas com orégãos, limão e um pouco de sal.
Conclusão
Apesar de a curgete ser utilizada como um vegetal, ela é um fruto na realidade, pois cresce a partir da flor de uma planta.
Os frutos crescem a partir de flores, enquanto os vegetais são qualquer outra parte das plantas.
Além disso, as frutas contêm sementes, e os vegetais consistem principalmente em folhas, caules e raízes.
A curgete é rica em vários nutrientes e é perfeita para servir como base da sopa – uma excelente forma de a adicionar às refeições.
