Como escolher os pêssegos para a minha salada?

Na minha opinião, os pêssegos devem estar maduros, mas ainda assim firmes. O que faço é pressionar levemente o pêssego — se ele ceder um pouco, mas não estiver demasiado mole, é provável que esteja no ponto certo.

Devo descascar os pêssegos ou posso deixar a pele?

Eu costumo manter a pele do pêssego, mas é uma questão de preferência. No entanto, também depende do seu estado, se estiver danificada, pondero remover.

Como devo guardar os restos da salada?

Quando resta salada, coloco-a num recipiente hermético no frigorífico e tento consumir dentro de um ou dois dias. Quando sei que vai sobrar, guardo uma parte sem molho e tempero apenas antes de servir.u003cbru003e

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Salada de Pêssego e Pepino Com Molho Japonês

por Alexandre Valente