Salada de Grão de Bico com Molho de Abacate
Esta maravilhosa receita de grão-de-bico, mostra como tornar uma salada sem graça num prato principal prático e delicioso.
Ingredientes
- 3 xícaras grão-de-bico
- 1/2 cebola picada
- 7 tomates cereja ou 1 tomate
- 1 cenoura em pedaços pequenos
- 1 pimento amarelo em pedaços
- 1/2 xícara azeitonas
- molho de abacate a gosto
- sal a gosto
- pimenta-preta a gosto
- salsa fresca a gosto
Instruções
- Cortar todos os legumes, garantindo que as cenouras e as cebolas ficam cortadas em pedaços bem pequenos.
- Colocar o grão-de-bico e todos os vegetais numa tigela.
- Guarnecer a salada com um delicioso molho de abacate vegano (ver a nossa receita caseira pronta em 5 minutos).
- Temperar a salada a gosto utilizando o sal, pimenta-preta e salsa fresca.
- E está pronta! Delicia-te com esta salada fresca e nutritiva.
Considerações
- Caso pretendas utilizar grão-de-bico seco deves primeiro demolhá-lo. A demolha reduz o tempo de cozedura e facilita a digestão do grão. Pode-se deixar de molho durante a noite ou idealmente durante cerca de 24 horas.
- Cozinhar o grão-de-bico demolhado entre 1 a 2 horas, ou até ficar macio. Na panela de pressão deverá demorar no máximo 1 hora. A seguir, é só coar e deixar arrefecer.
- Adicionar molho de abacate de forma generosa. Este irá certamente enriquecer o sabor da salada.
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