Panquecas de Espelta Saudáveis
Tem um pequeno-almoço especial com estas panquecas de espelta leves e fofas, feitas de forma mais saudável com bebida de aveia e banana. Super fáceis de fazer!
Ingredientes
- 1 banana madura 100 gramas
- 200 gramas de bebida de aveia
- 200 gramas de farinha de espelta
- 1 colher de chá de fermento
Instruções
- Triturar uma banana madura até se tornar num puré macio. Ou, esmagar com um garfo, se não tiveres processador.
- Juntar a bebida de aveia à banana triturada até ficar uma mistura líquida homogénea.
- Numa tigela misturar a farinha de espelta e o fermento.
- Juntar a mistura líquida aos ingredientes secos e envolver.
- Levar uma frigideira a lume médio. Quando estiver quente, borrifar com óleo vegetal, ou espalhar um pouco de óleo com a ajuda de um pedaço de papel.
- Colocar a massa na frigideira, na proporção de uma colher de sopa de massa para cada panqueca.
- Cada lado precisa de cozinhar por cerca de 2 minutos.
Considerações
- Usar uma colher de sopa de massa por panqueca para ficarem mais leves e fofas. Ficam mais pequenas, mas o sabor e a textura compensam e muito.
- Misturar demais resulta em panquecas mais duras e mastigáveis. Misturar até os ingredientes líquidos e secos estarem combinados é suficiente.
- Experimentei esta receita com bebida de amêndoa e não funcionou tão bem. Por algum motivo, as panquecas não cresceram tanto e não ficaram tão fofas.
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