Arroz-doce vegano
Este arroz-doce, sem ovos e sem leite, é a prova de que o clássico pode ser reinventado. Cremoso, aromático e muito delicioso!
Ingredientes
- 500 ml água quente (2 chávenas)
- 1/2 colher de chá sal
- 2 paus de canela
- Casca de 1 limão
- 220 gramas arroz carolino ou arroz arbóreo (1 chávena)
- 1 litro bebida de soja
- 160 gramas açúcar branco (3/4 chávena +1 c. sopa)
- raspas de 1 limão
- canela em pó
Instruções
- Num tacho, misturar a água, o sal, os paus de canela, a casca de limão e o arroz, e levar ao lume. Quando começar a ferver, baixar o lume, tapar e deixar cozinhar até que a água tenha desaparecido praticamente toda.
- Juntar a bebida de soja e misturar. Cozinhar em lume brando, mexendo frequentemente.
- Um pouco antes do arroz estar pronto, misturar o açúcar.
- Passados cerca de 30 minutos, quando a bebida de soja tiver reduzido e o arroz estiver cremoso, mas ainda um pouco fluido, desligar o lume e retirar os paus de canela e as cascas de limão.
- Envolver as raspas de limão e transferir o arroz para uma travessa ou taças individuais.
- Polvilhar com canela em pó e está pronto a servir.
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Considerações
Antes de desligar o lume, provar e ajustar a doçura, se necessário.
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