Um dos ingredientes mais difíceis de substituir nas receitas é o queijo.
Pessoalmente posso contar as poucas vezes que comi queijo vegetal, não só porque o queijo vegano é comparativamente mais caro mas também porque é difícil de encontrar fora das cidades.
Depois de aquecida, a gordura do queijo derrete, obtendo-se aquela textura pegajosa que costumamos encontrar em pizzas, massas e hambúrgueres, que os torna tão viciantes. Com o queijo vegano, isto nem sempre acontece.
Encontrar uma alternativa vegetal ao queijo é cada vez mais fácil nas cidades. O que não é tão fácil é encontrar uma opção que vá de encontro ao sabor e aroma que pretendemos, e que tenha a capacidade de derreter.
Abaixo deixo uma lista de marcas de alternativas ao queijo, que podes encontrar no Brasil ou em Portugal, e partilho sugestões de receitas e livros para que possas criar o queijinho a partir de tua casa.