Sopa de Tomate Picante
Uma sopa de tomate com um toque picante, cremosa e cheia de sabores intensos que vão conquistar o teu paladar.
utensílios
- Varinha Mágica
Ingredientes
- 5-6 c. de sopa azeite
- 200 gramas cebola em quartos
- 1 cabeça de alho
- 2 malaguetas verdes ajustar a gosto
- 1 kg tomates variados em metades
- 200 gramas cenouras descascadas e em pedaços
- 200 gramas pimentos vermelhos em pedaços
- 1 c. de chá manjericão seco
- 1 c. de chá tomilho seco
- 1/2 c. de chá sementes de funcho
- 1/4 c. de chá pimenta-preta moída
- 1 1/2 c. de chá sal ajustar a gosto
- 200 ml água quente
- 200 gramas leite de coco
- Croutons opcional, para guarnecer
Instruções
- Pré-aquecer o forno a 180 °C.
- Colocar as cebolas, tomates, malaguetas verdes, cenouras e pimentos num tabuleiro. Cortar o topo do alho, regar com azeite, embrulhar em papel de alumínio e colocar no tabuleiro.
- Regar todos os vegetais com azeite e temperar com sal. Assar no forno durante 60 minutos.
- Transferir os vegetais assados para uma panela. Espremer os dentes de alho, e adicionar o manjericão, o tomilho, as sementes de funcho, e a pimenta-preta. Juntar a água quente, mexer bem e deixar cozinhar em lume médio-baixo durante 20 minutos (nota 1).
- Usar uma varinha mágica para triturar a sopa até ficar cremosa (nota 2).
- Adicionar o leite de coco e cozinhar por mais 10 minutos em lume médio-baixo. Ajustar o sal, se necessário.
- Servir a sopa quente, com um fio de leite de coco e croutons crocantes (opcional). Bom apetite!
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Considerações
- Cozinhar os vegetais, especialmente os tomates, por mais tempo ajuda a reduzir a acidez, para que o sabor não fique demasiado forte.
- Dedicar mais tempo a triturar ajuda a obter uma consistência bem cremosa, pois as cascas e sementes precisam de mais tempo para se desfazerem completamente, dependendo também da qualidade da varinha mágica que usares.
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