Sopa de Lentilhas Amarelas
Esta deliciosa sopa de lentilhas amarelas é a combinação perfeita de especiarias, leite de coco e vegetais. Fácil de fazer e ainda mais fácil de apreciar.
utensílios
- 1 Varinha Mágica (link de afiliado)
Ingredientes
- 2-3 c. sopa azeite
- 1 folha de louro
- 1 cebola média finamente picada
- 1 alho-francês finamente picado
- 1 pimento vermelho em pedaços
- 1 cenoura em pedaços
- 1 c. chá cominhos moídos
- ½ c. chá curcuma
- ½ c. chá paprica
- 1 tomate médio em pedaços, sem pele
- 1 c. chá sal
- 2 batatas pequenas em cubos
- 1,5 chávenas lentilhas amarelas
- 6 chávenas água quente ou caldo de legumes
- ½ chávena leite de coco
- pimenta-preta moída a gosto
- salsa fresca picada, a gosto
Instruções
- Demolhar as lentilhas por 20 minutos.
- Aquecer o azeite numa panela grande e adicionar a folha de louro.
- Adicionar a cebola e refogar por 5 minutos, até dourar.
- Juntar o alho-francês e cozinhar durante 2 minutos, até amolecer.
- Adicionar o pimento vermelho e a cenoura, e cozinhar por mais alguns minutos.
- Misturar os cominhos moídos, a curcuma e a paprica, cozinhando por cerca de 1 minuto.
- Adicionar o tomate e o sal, e deixar cozer até amolecer.
- Adicionar as batatas, seguidas das lentilhas amarelas, e a água quente. Deixar a sopa fervilhar em lume médio durante 20 minutos.
- Retirar 3 chávenas da sopa, triturar até se obter uma textura cremosa, e devolver ao tacho da sopa.
- Adicionar o leite de coco, ajustar o sal e acrescentar pimenta-preta a gosto. Deixar a sopa fervilhar por mais 10 minutos.
- Desligar o lume, adicionar a salsa, e deixar repousar alguns minutos antes de servir.
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