Sopa de Ervilhas e Espinafres
Uma sopa simples de vegetais com batatas, ervilhas e espinafres, levemente temperada com ervas aromáticas e finalizada com um toque de raspa de limão e levedura nutricional. Fácil de preparar e perfeita para quem adora refeições leves ao jantar.
utensílios
- Varinha Mágica
Ingredientes
- 2 c. de sopa azeite
- 1 cebola finamente picada
- 2 dentes de alho picados
- 200 gramas batatas descascadas e cortadas em cubos
- 1 c. de chá orégãos secos
- 1 c. de chá tomilho seco
- ½ c. de chá alecrim seco
- 250 gramas ervilhas congeladas
- 100 gramas espinafres frescos
- 4 chávenas água
- 2 c. de sopa levedura nutricional
- 1 c. de chá raspa de limão
- 1 ½ c. de chá sal ajustar a gosto
- 1-2 pitadas pimenta-preta moída
- Sementes de abóbora opcional
Instruções
- Aquecer o azeite numa panela em lume médio. Refogar a cebola e o alho até amolecerem e libertarem o seu aroma, cerca de 3 minutos.
- Adicionar as batatas, seguidas dos orégãos, tomilho e alecrim. Cozinhar durante 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Juntar as ervilhas e os espinafres, tapar a panela e deixar cozinhar por 10 minutos, até os espinafres mirrarem.
- Adicionar a água, deixar ferver e depois reduzir para fervilhar. Tapar e cozinhar durante 25 minutos.
- Retirar do lume e triturar a sopa até obter uma textura suave.
- Envolver a levedura nutricional, a raspa de limão, o sal e a pimenta. Deixar a sopa repousar durante 5 minutos.
- Servir em tigelas e guarnecer com sementes de abóbora.
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Considerações
- Esta sopa fica fluída e suave. Para ajustar a consistência da sopa, basta adicionar mais ou menos água. Para uma textura mais espessa, usar menos água; para uma consistência mais leve, adicionar um pouco mais.
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