Sopa de Cevada e Lentilhas
Delicia-te com uma malga de sopa de cevada e lentilhas! Esta sopa é deliciosa e verdadeiramente nutritiva, uma opção ideal para os dias mais frios que pedem uma refeição reconfortante.
Ingredientes
- 1/2 chávena de cevada perolada
- 1/2 chávena de lentilhas
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 cenouras descascadas e cortadas em meia-lua
- 2 talos de aipo cortados em meia-lua
- 1 lata 400 gr de tomates em pedaços
- 8 chávenas de água a ferver
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de paprica
- 4 colheres de chá de sal
- 120 gramas de espinafres
- Salsa picada opcional.
Instruções
- Lavar bem a cevada e as lentilhas, escorrer e reservar.
- Cortar os legumes, deixando-os prontos a adicionar à panela.
- Aquecer o azeite numa panela grande em lume médio.
- Adicionar a cebola e o alho picados e saltear durante 30 segundos até ficarem macios e translúcidos.
- Adicionar o aipo e as cenouras cortados em meia-lua e saltear durante alguns minutos até amolecerem.
- Deitar a cevada e as lentilhas lavadas e mexer para incorporar com os legumes.
- Adicionar o tomate em pedaços, misturando bem e adicionar cerca de 2 litros de água à panela.
- Adicionar duas folhas de louro, 1 colher de chá de tomilho, 1 colher de chá de paprica e cerca de 4 colheres de chá de sal. Aumentar o lume até ferver e depois reduzir para lume brando, tapando a panela e deixando cozinhar durante cerca de 40 minutos.
- Após 30 minutos, adicionar três punhados de espinafres à panela (ou 120 gramas), mexer e tapar até perfazerem os 40 minutos.
- Provar o caldo para verificar se é necessário ajustar o sal antes de servir. Guarnecer com salsa picada (opcional).
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