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Salada de Cuscuz

Alexandre Valente
Se procuras algo fresco, simples, mas delicioso, experimenta esta salada de cuscuz com um vinagrete cheio de sabor. Não te vais arrepender! :)
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Preparação 15 minutes
Total 15 minutes
Course Acompanhamento, Saladas
Servings 4 pessoas

Ingredientes
  

Ingredientes base:

  • 1 chávena de cuscuz seco
  • 1 chávena de água
  • 1 pepino 130 gramas, em cubos
  • 115 gramas de tomates-cereja em metades
  • 1 cebola roxa média 85 gramas, em pedaços pequenos
  • 1/3 chávena de passas douradas
  • 1/3 chávena de nozes em pedaços
  • 12 gramas de manjericão fresco picado

Molho vinagrete:

  • 1/2 cebola pequena picada
  • 1/4 chávena de óleo de linhaça
  • 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 e 1/2 colheres de chá de mostarda Dijon
  • 1/4 colher de chá de pimenta-preta
  • 1/2 colher de chá de sal fino

Instruções
 

  • Levar água a ferver. Colocar o cuscuz numa taça, verter a água por cima, adicionar uma pitada de sal e mexer. Deixar repousar durante 5 minutos. Soltar o cuscuz com um garfo e reservar para arrefecer.
  • Adicionar o pepino, os tomates-cereja, a cebola roxa, o manjericão, as passas e as nozes ao cuscuz arrefecido.
  • Num frasco, adicionar meia cebola picada, óleo de linhaça, vinagre balsâmico, mostarda Dijon, sal e pimenta-preta. Agitar muito bem e verter sobre a salada.
  • Misturar a salada para combinar todos os ingredientes e deixar repousar durante alguns minutos. Depois é só servir e aproveitar!

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Keyword salada de cuscuz, salada de cuscuz vegana
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