Mousse de Limão Vegana
Esta mousse de limão vegana combina um creme de limão com natas vegetais batidas, criando uma sobremesa cremosa e refrescante, que é servida sobre uma base de bolacha estaladiça e decorada com avelãs e folhas de hortelã.
Ingredientes
- 280 gramas de leite de soja sem açúcar
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 140 gramas de xarope de agave
- 80 gramas de sumo de limão
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de curcuma opcional
- 4 colheres de sopa de margarina
- bolachas Maria 2 por taça
- 250 gramas de alternativa vegetal às natas para bater whipping
- Raspa de 1 limão
- 5 a 8 folhas de hortelã
- avelãs 2 por taça
Instruções
- Misturar o leite de soja sem açúcar e o amido de milho numa panela pequena.
- Levar a lume médio e adicionar o agave, o sumo de limão, o sal e a curcuma misturando bem. Quando começar a ferver, deixar cozinhar em lume brando durante cerca de 5 minutos até engrossar.
- Retirar do lume e misturar 4 colheres de sopa de margarina até totalmente derretida. Reservar e deixar arrefecer.
- Triturar as bolachas e colocar no fundo das taças de servir.
- Numa tigela, bater a alternativa vegetal às natas até ficar bem firme, utilizando uma batedeira elétrica.
- Envolver muito bem o creme de limão arrefecido e a raspa de limão nas “natas” batidas.
- Dividir a mousse pelas taças colocando-a por cima da bolacha triturada.
- Refrigerar por pelo menos 2 horas.
- Decorar com avelãs picadas e folhas de hortelã antes de servir.
Video
Considerações
- Utilizei curcuma apenas para dar mais cor à mousse. É totalmente opcional.
- Adoro a mistura da mousse com a bolacha, mas podes saltar este passo e fazer apenas a mousse. É divinal na mesma! :D
- 2 horas no frigorífico são essenciais para a mousse ficar fresca, mas se deixares mais tempo, a textura da mousse fica ainda melhor.
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