Molho Bechamel Vegano
Aprende a preparar um molho bechamel vegano cremoso e rico que servirá como base perfeita para lasanha, ou para envolver o teu prato de massa favorito.
utensílios
- 1 Varinha mágica
Ingredientes
- 3 colheres de sopa azeite
- 1/2 cebola picada finamente
- 1 folha de louro
- 1 ramo de tomilho
- 2 colheres de sopa farinha de trigo
- 2 chávenas bebida de soja sem açúcar
- 1/2 colher de chá sal
- pimenta-preta moída a gosto
- noz-moscada a gosto
Instruções
- Refogar a cebola picada, folha de louro e tomilho em azeite durante cerca de 2 a 3 minutos, até a cebola ficar transparente.
- Retirar o louro e o tomilho e adicionar a farinha de trigo e misturar bem. Cozinhar, em lume médio, durante cerca de 2 minutos, mexendo constantemente. Ter cuidado para não deixar queimar.
- Acrescentar a bebida de soja. Misturar com uma vara de arames, e baixar o lume quando começar a ferver. Deixar cozinhar, mexendo frequentemente para não grudar, durante cerca de 10 a 15 minutos ou até obter a textura desejada.
- Acrescentar sal, pimenta-preta e noz-moscada. Ajustar os temperos conforme necessário.
- Triturar a mistura (com a varinha-mágica, por exemplo) para uma textura mais homogénea e um sabor rico.
Video
Considerações
- Devido à cebola, o molho não fica tão homogéneo como seria de esperar para um molho bechamel. Se desejares um molho mais uniforme, podes triturá-lo. Na verdade, prefiro triturado porque fica com mais ar de molho e porque incorpora ainda melhor o maravilhoso sabor da cebola.
- Se pretendes adaptar para uma versão sem glúten, podes trocar a farinha de trigo por farinha de arroz.
- Se sobrar podes guardar no frigorífico por 3 a 4 dias ou congelar por até 4 meses.
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