Para criar o caramelo, mistura 1/2 chávena de açúcar branco refinado e 1/3 chávena de água numa panela. Mexe para incorporar ambos e aumenta o lume para médio-alto, levando a mistura a ferver (até começar a borbulhar bastante). Diminui a temperatura e deixa ferver em lume brando por 10-15 minutos até a mistura se transformar lentamente em caramelo.

Desliga o lume e verte o caramelo nas taças de sobremesa. Gira as taças para espalhar uniformemente o caramelo pelos lados. Ficará lindo!

Coloca os morangos frescos picados e o açúcar no liquidificador e tritura tudo até obteres um puré de morango. Reserva para uso posterior.

Numa panela, adiciona o agar e a água. Mexe para combinar ambos. Aumenta o lume para médio-alto e leva a mistura a ferver. Reduz a temperatura e deixa ferver em lume brando por 3-5 minutos, ou até o agar estar completamente dissolvido.

Adiciona o leite de coco, mexe e deixa ferver por mais 2-3 minutos. Adiciona o puré de morango e mexe até estar completamente incorporado. Deixa a mistura ferver por mais 5-10 minutos, ou até estar cremosa e brilhante. Desliga o lume.

Verte imediatamente a base do flan nas taças de sobremesa e deixa assentar por 15-20 minutos para arrefecer. Depois coloca as taças no frigorífico durante pelo menos 4 horas para que o flan desenvolva a sua consistência.

Para guarnecer o flan de morango, usa morangos fatiados. Coloca-os em cima do flan e serve aos teus convidados ou família!