Feijão Vermelho com Arroz
Procuras uma refeição rápida, sem complicações e cheia de sabor? Conhece o teu novo favorito: um prato irresistivelmente saboroso de feijão que se prepara em menos de 45 minutos.
Ingredientes
- 3 c. de sopa azeite
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picado
- 1 c. de chá paprica
- 1/4 c. de chá cominhos
- 1/4 c. de chá pimenta-preta
- 1 c. de sopa molho de soja
- 1 cenoura cortada em pedaços pequenos
- 1 pimentão verde cortado em pedaços pequenos
- 1 chávena feijão seco 2 chávenas de feijão demolhado
- 1 chávena água de cozedura do feijão
- 1 c. de sopa levedura nutricional
- 1 chávena arroz
- 2 chávenas água a ferver
- 1 pitada sal ajustar se necessário
- 1/2 sumo de lima
- Salsa fresca picada
Instruções
- Demolhar o feijão durante pelo menos 8 horas e cozinhar até ficarem tenros.
- Aquecer o azeite num tacho grande. Adicionar o alho e cebola. Cozinhar até ficarem translúcidos.
- Juntar a paprica, os cominhos e a pimenta-preta. Deglacear a panela com molho de soja.
- Adicionar a cenoura e o pimento verde. Tapar e cozinhar até ficarem moles.
- Juntar o feijão cozido e uma chávena do caldo da cozedura do feijão (ou água).
- Adicionar a levedura nutricional e deixar cozinhar em lume brando por cerca de 20 minutos. Depois, adicionar sumo de lima.
- Enquanto os feijões cozinham em lume brando, é hora de preparar o teu arroz preferido, utilizando opcionalmente algum do caldo da cozedura feijão.
- Provar e ajustar os temperos, se necessário.
- Colocar o feijão sobre o arroz e guarnecer com salsa picada.
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Considerações
- Alternativa ao feijão seco: Optar por feijões enlatados para reduzir o tempo de preparação. Uma vez que não terás o caldo da cozedura do feijão, caldo de legumes ou água simples são bons substitutos.
- Opção picante: Podes introduzir um pouco de chili para um toque picante.
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