Faláfel de Lentilhas Vermelhas
Se procuras um faláfel tenro, saboroso e bem crocante, esta receita é perfeita para ti! Um faláfel de lentilhas vermelhas que é de comer e chorar por mais.
Ingredientes
- 1 chávena de lentilhas vermelhas secas
- 1 cebola pequena em pedaços
- 3 dentes de alho em pedaços
- 1 malagueta verde em pedaços (eu retirei as sementes)
- 12 gramas de salsa fresca
- 12 gramas de hortelã fresca
- 1 colher de chá de sementes de coentro moídas
- 1 colher de chá de cominhos moídos
- 1 colher de chá de paprica
- 1/4 colher de chá de pimenta-preta
- 1 colher de chá de sal fino
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Óleo vegetal para fritar os faláféis na frigideira
Instruções
- Demolhar as lentilhas vermelhas por 3 horas, depois lavar e escorrer bem.
- Triturar as lentilhas no processador de alimentos até se obter uma pasta grosseira e grumosa. Colocar numa tigela e reservar.
- Triturar a cebola, o alho, a malagueta, a salsa e a hortelã até se obter uma mistura granulada e verde. Adicionar às lentilhas.
- Adicionar as especiarias, o sal e o bicarbonato de sódio à tigela com as lentilhas e envolver com as mãos até obter uma mistura homogénea.
- Cobrir e refrigerar por 30-45 minutos.
- Aquecer óleo numa frigideira grande em lume médio.
- Moldar os faláféis com a ajuda de duas colheres de sopa e fritar por 3-4 minutos de cada lado até ficarem dourados. Retirar com uma espátula e colocar num prato forrado com papel de cozinha.
- Servir quente e acompanhar, por exemplo, com um molho de tahini, pão pita ou salada.
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