Encher uma panela com água, adicionar uma pitada generosa de sal e deixar ferver. Adicionar 150 gramas de massa, certificando de que fica totalmente submersa, e cozinhar tapada até ficar al dente.

Enquanto a massa coze, picar finamente 6 dentes de alho e saltear numa frigideira (ou wok) com 4 colheres de sopa de azeite até ficarem macios, translúcidos e ligeiramente dourados.

Adicionar 250 gramas de tomates-cherry cortados ao meio. Pressionar suavemente com uma colher de pau para libertarem o seu sumo, cozinhando até ficarem macios.

Juntar 100 gramas de azeitonas cortadas em rodelas pequenas à mistura. Temperar com sal e pimenta-preta e cozinhar durante mais 3-4 minutos.

Com uma tenaz, transferir a massa cozida da panela para a frigideira, adicionando 1-2 colheres de sopa da sua água rica em amido. Misturar suavemente para combinar os sabores.

Picar finamente o manjericão fresco e misturar na massa.

Regar com um último fio de azeite e servir!