Caril de Grão-de-bico e Quiabos
Este caril de grão-de-bico e quiabos é uma refeição muito saborosa. É fácil e rápido de preparar, o que o torna uma ótima opção mesmo para os dias de semana. Além disso, é vegano e sem glúten.
Ingredientes
- 3 c. de sopa azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2,5 cm gengibre picado
- 1 malagueta vermelha picada (opcional)
- 2 c. de chá caril em pó
- 1 c. de chá curcuma
- 1 c. de chá paprica
- 1 c. de chá garam masala
- 1 1/2 copo água quente
- 400 gr tomates em pedaços enlatados
- 200 gr quiabos em pedaços
- 400 ml leite de coco
- 250 a 300 gr grão-de-bico cozido
- 1/2 c. de chá sal
- Coentros frescos
- Sumo de lima opcional
Instruções
- Levar um wok a lume médio e adicionar o azeite. Quando estiver quente, adicionar a cebola, o alho, o gengibre e a malagueta. Deixar cozinhar por 2 minutos, mexendo para não queimar.
- Adicionar o caril em pó, a curcuma, a paprica e o garam masala e cozinhar durante 30 a 60 segundos, mexendo frequentemente para que as especiarias não se queimem.
- Adicionar a água quente e mexer bem. Adicionar os tomates em pedaços e os quiabos e deixar cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos, até os quiabos ficarem relativamente macios.
- Adicionar o leite de coco, o grão-de-bico e o sal. Mexer para incorporar bem os ingredientes e deixar cozinhar por mais 10 a 15 minutos até obter uma consistência espessa e cremosa.
- Desligar o lume e guarnecer com coentros frescos. Opcionalmente, adicionar sumo de lima, especialmente se o caril estiver mais picante.
- Servir com arroz e/ou pão naan.
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Considerações
- Outros óleos vegetais, como óleo de girassol ou óleo de coco, são uma boa alternativa ao azeite.
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