Bolo de Pera (Vegano)
Este bolo de pera é puro conforto para os dias de outono. Com o sabor rico da pera e especiarias, e uma cobertura caramelizada, deixa sempre vontade de saborear mais uma fatia.
utensílios
- 1 Varinha mágica (link de afiliados)
Ingredientes
Puré de pera
- 2 peras médias descascadas e cortadas em pedaços pequenos
- 1 colher de sopa de água
- 1/2 colher de sopa de sumo de limão
- 1/2 colher de chá de canela em pó
Massa do bolo
- 250 gramas 1 chávena de bebida de soja sem açúcares
- 1/2 colher de sopa de sumo de limão
- 250 gramas 2 chávenas de farinha (T55)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 10 gramas 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá noz-moscada em pó
- 115 gramas de manteiga vegana
- 135 gramas 2/3 de chávena, de açúcar demerara escuro
- 125 gramas 1/2 chávena de puré de pera
- raspa de 1 limão
Cobertura do bolo
- 1 pera fatiada
- Amêndoas laminadas opcional
- 28 gramas 2 colheres de sopa de manteiga vegana
- 2 colheres de sopa de açúcar demerara escuro
- 1/4 de colher de chá de canela em pó
Instruções
Puré de pera
- Numa caçarola, colocar as peras, o sumo de limão, a água e a canela. Misturar, tapar e levar a lume médio, mexendo ocasionalmente, até as peras estarem cozidas (cerca de 15 minutos). (Nota)
- Triturar e deixar arrefecer totalmente.
Massa do bolo
- Pré-aquecer o forno a 180 °C.
- Untar uma forma redonda com cerca de 22 cm e polvilhar com farinha, ou utilizar papel vegetal para forrar a forma.
- Misturar o sumo de limão com a bebida de soja e reservar.
- Peneirar a farinha para uma taça, e depois, misturar com o fermento, bicarbonato de sódio, canela, noz-moscada, e reservar.
- Numa taça grande, bater a manteiga com o açúcar com a batedeira elétrica por 2 minutos.
- À manteiga e açúcar, misturar o puré de pera com a batedeira, seguido da mistura de bebida de soja e limão reservada.
- Por fim, adicionar a raspa de limão e os ingredientes secos reservados e envolver com a vara de arames apenas até os ingredientes estarem combinados.
- Verter na forma redonda e decorar com a cobertura.
Cobertura
- Dispor as fatias de pera em círculo ao longo da borda da forma, na horizontal, para que se mantenham na superfície do bolo.
- Espalhar um punhado de amêndoas laminadas no centro e nos espaços sem pera (opcional).
- Misturar o açúcar e a canela na manteiga derretida e verter sobre as peras e amêndoas.
- Levar ao forno por 50 minutos.
- Desenformar após arrefecer, e desfrutar! (:
Video
Considerações
- Se o líquido desaparecer totalmente, adiciona um pouco mais de água. Dependendo da variedade e maturidade das peras e da intensidade do lume, pode ser necessário adicionar um pouco mais de água, para evitar que as peras sequem ou queimem.
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