Arroz de Lentilhas
Inspirado na Mujadara libanesa, este arroz de lentilhas é um prato nutritivo, simples e fácil de fazer, que pode servir tanto como prato principal como acompanhamento.
Ingredientes
- 1 chávena de lentilhas castanhas secas
- 1 chávena de arroz basmati
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 cebolas pequenas, em juliana
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de cominhos
- 1 colher de chá de sementes de coentros em pó
- 1 colher de chá de paprica
- 1/4 colher de chá de canela
- 1/2 chávena de polpa de tomate
- 1 colher de chá de sal
- 1 e 1/2 chávenas de água
- 40 gramas de salsa fresca picada finamente
- Sumo de 1/2 limão
- 1/2 colher de chá de pimenta-preta moída
Instruções
- Lavar e demolhar as lentilhas durante cerca de 4 horas. Depois, lavar e demolhar o arroz basmati durante 30 minutos.
- Escorrer as lentilhas e cozinhá-las em lume baixo durante cerca de 10 minutos (5 minutos a fervilhar, devem cozinhar apenas parcialmente). Escorrer e reservar.
- Refogar as cebolas no azeite até ficarem douradas, depois juntar o alho e cozinhar até amolecer e dourar.
- Adicionar os cominhos, sementes de coentros moídas, paprica e canela. Cozinhar por 1-2 minutos e depois juntar a polpa de tomate e o sal. Deixar o molho apurar até engrossar.
- Juntar o arroz e as lentilhas escorridos à frigideira. Verter 1 e 1/2 chávenas de água. Quando começar a fervilhar, reduzir o lume e deixar cozinhar por 15 minutos com a tampa.
- Desligar o lume e deixar repousar por 10 minutos (ainda com a tampa). Depois, mexer suavemente para soltar o arroz.
- Incorporar salsa fresca, um pouco de sumo de limão, uma pitada de pimenta-preta e está pronto a servir!
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