Bolo Formigueiro Vegano – Receita Completa

A primeira receita publicada no Vegan Foundry teria de ser uma receita especial, por isso, trago-vos a versão vegana de um dos meus bolos favoritos – o Bolo Formigueiro.

Bolo Formigueiro

Este bolo é um sucesso! Os meus amigos e familiares adoraram e disseram que nunca iam dar conta que o bolo é vegano (sem ovos) caso eu não tivesse mencionado. 

É muito fácil de fazer e sem ingredientes estranhos difíceis de encontrar. O mais provável é que já tenhas a maioria dos ingredientes em casa.

Receita de Bolo Formigueiro

Ingredientes

Ingredientes para o bolo

  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de farinha de trigo integral
  • 1 xícara de açúcar amarelo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de café de bicarbonato de sódio
  • 1 xícara de bebida de soja sem açúcar
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 1 colher de sobremesa de sumo de limão
  • 1 colher de café de extrato de baunilha
  • 1/2 xícara de granulado de chocolate vegano

Ingredientes para a cobertura

  • 4 colheres de sopa de bebida de soja sem açúcar
  • 1 colher de sopa de margarina vegana
  • 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
  • 100 gramas de chocolate de culinária vegano
  • granulado de chocolate vegano

Como Fazer

Bolo Formigueiro Vegan

Massa do Bolo

  1. Numa taça grande mistura os ingredientes secos (farinha de trigo, farinha de trigo integral, açúcar amarelo, fermento em pó e bicarbonato de sódio).
  2. Numa taça mais pequena junta os ingredientes líquidos (bebida de soja, óleo de girassol e sumo de limão) e envolve.
  3. Devagar, verte a mistura líquida na taça grande dos ingredientes secos e envolve bem.
  4. Adiciona o aroma a baunilha e a seguir o granulado de chocolate.
  5. Unta uma forma (usei redonda com buraco) e polvilha com farinha. 
  6. Coloca a massa na forma e leva ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 35 minutos.
  7. Deixar arrefecer para depois desenformar.

Cobertura

  1. Coloca a bebida vegetal, margarina e açúcar amarelo num tacho pequeno.
  2. Leva ao lume brando até a margarina derreter e os ingredientes estarem bem envolvidos.
  3. Após desligar o fogão, junta o chocolate de culinária, misturando bem até ao chocolate derreter por completo.
  4. Verte sobre o bolo desenformado criando a cobertura de chocolate.
  5. Polvilha com granulado de chocolate e está pronto a servir.

Substituições

Caso prefiras ou tenhas em casa outros ingredientes é possível substituir:

  • Açúcar amarelo por outro tipo de açúcar – o amarelo é o meu preferido, mas para quem não gosta, prefere o branco ou simplesmente porque não encontra à venda no seu país, é possível trocar e utilizar, por exemplo, o comum açúcar branco.
  • Farinha de trigo integral por farinha de trigo refinada – se a farinha de trigo integral é o único ingrediente que te falta, fazer o bolo apenas com  a farinha trigo “normal” (branca) é uma opção.
  • Sumo de limão por vinagre de sidra
  • Bebida de soja por outra bebida vegetal com ou sem açúcar
  • O extrato de baunilha é opcional

O fermento, bicarbonato de sódio e sumo de limão são ingredientes importantes que não devem ser excluídos.

Caso a cobertura esteja mais espessa que o pretendido, adiciona um pouquinho mais de bebida vegetal.

A Ter em Atenção

Os ingredientes deste bolo são geralmente fáceis de encontrar, à exceção do açúcar amarelo que não consegui encontrar em alguns países. 

No entanto, ingredientes como o chocolate de culinária e a margarina frequentemente incluem leite e/ou derivados de leite nos ingredientes. Ainda assim, geralmente é sempre possível encontrar opções veganas.

A margarina, ainda que diga que é de origem vegetal, não significa que seja livre de ingredientes de origem animal. Podes saber mais neste artigo: Margarina É Vegana? Saiba Porque Muitas Não São.

Em Portugal o granulado de chocolate não costuma conter ingredientes de origem animal, contudo, é melhor prevenir, e ler sempre o rótulo antes de comprar.

Experimentaste esta Receita? Partilha Connosco!

Adoraríamos receber o teu feedback! Menciona @veganfoundry nas tuas stories ou post de Instagram. 😉

Esperamos que te divirtas a fazer este bolo e que o resultado acabe tão delicioso como o nosso! Temos a certeza que ficará bem, pois esta receita é bastante simples! Não somos especialistas, por isso, se o fizemos, qualquer um faz!